Llega la leche sintética que no necesita vacas, podría reducir drásticamente el metano en la atmósfera

Llega la leche sintética que no necesita vacas, podría reducir drásticamente el metano en la atmósfera

La leche es un alimento rico y saludable, pero también altamente contaminante. La leche artificial, que ya se está comercializando, podría solucionar este problema.

Juan Antonio Pascual Estapé 02/09/2022 - 00:18

El ganado bovino genera una parte importante de la contaminación que afecta al cambio climático. No solo por el alto consumo de agua, alimento, y energía para mantener las granjas. También, como todos los hervívoros, porque su digestión genera metano, un gas 25 veces más contaminante que el CO2. En el mundo hay más de 1.500 millones de vacas. Una vaca genera al día 300 litros de metano, y el ganado vacuno mundial produce casi el 20% de los gases de efecto invernadero. Según un estudio de la FAO, producir un litro de leche de vaca contamina como si quemásemos medio litro de gasolina. La solución tiene un nombre: Leche sintética o leche artificial, con las mismas propiedades y sabor, pero que no necesita vacas. [...]

Esta leche sintética se crea mediante una técnica de biotecnología llamada fermentación de precisión, que permite usar microorganismos para producir moléculas orgánicas complejas, como proteínas. Después se combinan para replicar ingredientes lácteos, según explica Business Insider.

Clic AQUÍ para seguir leyendo y ver la imagen.